viernes, 14 de septiembre de 2012

El cupcake prometido


Hola a tod@s!!!

Hace 2 semanas vinieron a verme, bueno, a que les enseñara la casa (que lo sé, no vinisteis a verme, sólo a cotillear, jajaja) mis amigas Luisa, Loida y María.
Estuvimos toooooda la tarde “lareando” (cotilleando) o como decía Loida, “Ponerse al día”, tomando “cafeses” y María se puso las botas con los cupcakes que había preparado, si es que es muy fácil contentar a esta mujer, jijiji, con tal que lleve chocolate, ella es felíz!!!

Bueno, ahí va la receta de los Cupcakes de Oreo, sacados del blog de Objetivo: Cupcake perfecto.

Ingredientes:

  • 2 huevos.
  • 140 g de azúcar.
  • 115 g de harina.
  • 120 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
  • 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar (yo uso Valor).
  • 1 cucharadita de levadura química (Royal).
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 60-70 ml de leche.
  • 6 cucharadas de Oreo ralladas.

Preparación:

  • Precalentar el horno a 160º C.
  • Preparar los papeles para los cupcakes.
  • En una jarra, mezclar la leche con el extracto de vainilla.
  • Machacar las Oreo, yo las puse en una bolsa para congelar y pasé el rodillo por encima varias veces.
  • En un bol, tamizar el harina, el cacao, las oreo machacadas y la levadura.
  • En otro bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que tenga una consistencia cremosa.
  • Añadimos 1 huevo, una vez que está completamente integrado en la masa, añadir el otro.
  • Añadir la mitad de la mezcla de los ingredientes secos.
  • Una vez que está integrado, incorporar la leche y seguir batiendo.
  • Terminar de añadir la mezcla de la harina.
  • Repartir la masa en los papelitos, llenándolos 2/3, para que no “desborden”.
  • Hornear 20-25 minutos, o hasta que al pincharlos con un palillo, salga limpio.
  • Sacar del horno y dejar enfriar en una rejilla.

Buttercream de Oreo:

Ingredientes:

  • 220g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente.
  • 400 g de azúcar glass.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • 6 cucharadas de leche.
  • 4 cucharadas de oreo machacadas y tamizadas.

Preparación:

  • Poner todo junto en un bol y mezclarlo con la batidora.
  • Es muy importante tamizar las galletas porque si no se atascará la manga pastelera.
  • Para mi gusto, salió muuuuy dulce, así que para otra vez, iré probando sobre la marcha.

Y con una mini oreo encima, quedaron preciosas, y un poco más tarde, sólo quedaban los papeles!!!




Hasta aquí el post de hoy.

Pasarlo bien.

Besotes.


PD:  Haber si me acuerdo y el siguiente post os enseño algunas cositas que he hecho….pero que no se comen!!!!jajajaja

martes, 4 de septiembre de 2012

Mi primer Angel Food Cake de chocolate


Hola a tod@s, aquí estoy de nuevo, y más contenta que el perejil. 

Hoy me ha salido mi primer Angel Food Cake de chocolate, rico noooo!!!! lo siguiente... súper esponjoso.... se derrite en un tu boca no en tu mano....uffff.......una pasada.

La receta original la saqué de un blog que es una maravilla, tiene todo lo habido y por haber en el mundo de la repostería y es El Rincón de Bea. No tengo palabras para describir ese blog, es precioso, limpio a la vista y eso se agradece mucho. En fin, que yo de mayor quiero tener un blog como el de Bea, jejeje.
Bueno, ahí os va la receta, es una variación de la receta que tiene El Rincón de Bea:

Ingredientes
- 9 Claras de huevo pasteurizadas (las hay en el Mercadona).
- 1/4 de cucharadita de sal.
- 1 cucharadita de crémor tártaro.
- 200 g de azúcar blanquilla.
- 75 g de harina.
- 40 g de cacao sin azúcar.

 
  •  Precalentar el horno a 170ºC.
  • Tamizar la harina y el cacao. Reservar.  



  • Batir las claras junto al crémor tártaro y la sal a velocidad baja durante un minuto, o hasta que el crémor se haya disuelto.


  • Aumentar la velocidad y continuar 2-3 minutos hasta que se formen picos blandos.
  • Sin dejar de batir, bajar la velocidad y añadir, poco a poco el azúcar. Más o menos 2 cucharadas de azúcar cada 15 segundos.

  • Ahora las claras deben estar firmes.
  • Añadir la mezcla de harina y cacao, pero esta vez con una espátula, para que no se bajen las claras. Leí un truco para mezclar los ingredientes secos con las claras, una vez montadas. Con la espátula "dibujas" una J. Es decir, se mete la espátula y se intenta hacer una J mientras se gira el bol en sentido contrario, y así hasta el infinito y más allá, jejeje.

  • La mezcla se pone el el molde, ojo, sin engrasar!!!!.....

....... y al horno, durante 40 minutos y un máximo de 50.

  • Transcurrido ese tiempo, se saca con cuidado del horno, básicamente para no quemarnos, y se le da la vuelta para que quede apoyado sobre esas pestañitas (la única foto que no hice, se me olvido, sorry). Tiene que estar así 1 hora mínimo.

Desmoldar y listo.


¿Ahora entendéis lo de las castañuelas? Jajajajaja...





Pasarlo bien.

Besotes.